Den atlantiske havet kamskjell er den mest høstet kamskjell i USA , ifølge Environmental Defense Fund ( EDF ) . De kan vokse til 8 inches i diameter og finnes i Nord-Atlanteren fra Newfoundland til North Carolina .
P Det er en andre rekke sjø kamskjell i de kalde farvannene rundt Alaska og så langt sør som Oregon , ifølge Sea Grant , et partnerskap mellom den føderale regjeringen, statlige myndigheter og universiteter som arbeider for å holde kyst-og havressurser sunt . Den totale fangsten av den andre varianten er en brøkdel av East Coast innhøstingen , sier Sally sted , en mat -og reise-nettsted.
Bay kamskjell
Bay kamskjell er funnet i bukter og elvemunninger fra New England til Gulf of Mexico , i henhold til EDF og Sea Grant . De vokser til å være ca 4 inches i diameter .
Tiden , sier EDF , de fleste bay kamskjell som selges i USA kommer fra Kina , hvor de er oppdrettet i garn . Bay kamskjell er mindre rikelig enn havet havet kamskjell , ifølge Sea Grant .
P Det er en annen variasjon kalt Calico kamskjell . De har en spraglete skall og er relatert til bay kamskjell , men er litt større og er lokalisert utenfor kysten av Florida og i Mexicogolfen .
Innhøsting
Sea kamskjell kommer fra kystfisket og høstes med gravemaskiner og trål , i henhold til EDF . De kan også høstes ved hjelp av potter, feller og garn.
Bay kamskjell er oppdrettet og samlet med garn . De som i naturen er høstet med raker og garn.
Anatomy
Muskelen hjelper sjø og bay kamskjell svømme ved å åpne og lukke de to skallene mot hverandre . Scallops har også en serie av små blå øyne rundt kanten av skallet som kan detektere lyset , mørke og bevegelse , i henhold til Nauticus marine informasjonssenter. De har et hjerte , mage og reproduktive organer . I tillegg har de gjeller som utvinner oksygen og mat ( plankton ) ut av vannet .
Kjøtt som amerikanerne spiser er den muskelen mellom skallene . Europeerne spiser hele dyret .
Havet og kamskjell kan ikke leve lenge ute av vannet , så når høstet , er de umiddelbart skall og kjølt .
Kjøpe Tips
kjøttet skal være fast og elfenben , eller rosa hvit . Unngå vann - gjennomvåt kamskjell som skiller ut en melkehvit væske , råder EDF .
Fun Fact
Ifølge Sea Grant , noen amerikanske indianere brukte kamskjellene i sine seremonielle danser og som pynt . I dag , folk bruker de større skjell som individuelle beholdere for matlaging og servering sjømat .
