Små , skarpe hånd øks
stabben
Bucket
Rennende vann
Boller arkiv Varmtvann Sharp hånd - kniv
søppelposer
Kjøleskap på
Vis flere instruksjoner
Killing og Defeathering en hane
en
sulte din hane i 14 til 24 timer før slakting det , da dette gir det tid for fordøyelses kanalen til tomt . Sørg for at den har friskt vann, og er i et kjent miljø for å holde det så behagelig som mulig . Jo mer du stress en kylling , vil de strammere fjærene være og jo vanskeligere vil det være å nappe .
To
Drep kyllingen ved å holde sine bein og vinger tett i venstre hånd ( hvis du er høyrehendt) og plassere det på hodet ned på hoggestabben . Tipping hodet bakover mot ryggen vil gi deg et klart bilde på halsen sin . Bruk en sterk , rask hogge å kutte hodet av fuglen , og være forberedt på reaksjonen i kroppen som det klaffer og spark . Hold halshugget kylling over bøtta , slik at kroppen til å blø ut .
3
Scald kroppen av kylling i vann som er varmet opp til 128 grader C i ca 30 sekunder . Gi den en rask skylling i kaldt vann for å holde huden fra matlaging og gjøre fjærene avkjøles nok til å berøre .
4
Ved hjelp av en fast klemming metode , grep fjærene på bunnen av sjakten for å trekke kraftig og renslig . Fjærene vil være litt løsere fra det varme vann , og skal trekke ut lettere. Bare ta noen få om gangen , som å gripe store håndfuller kan få deg til å rive huden . Pinfeathers ( ubebygde eller umodne fjær ) er mindre og vanskeligere å løsne og må ivaretas nøye .
5
Strip alle fjær fra kylling og skyll den i kaldt vann . Hvis det er gjenværende pinfeathers , må du kanskje å skålde dem og kle dem igjen , men sørg for at du bare skålde fjærkledde området og følge med en kald skylling . Det er nå klart til å eviscerated .
