The Food and Drug Administration ( FDA ) , beskytter den amerikanske forbrukeren mot ulovlig eller feilaktig merket mat . De gjennomfører inspeksjoner som sikrer standarder er oppfylt og håndheve strenge bøter for de som ikke overholder.
FDA-forskrifter
FDA har myndighet til å inspisere noe mat i interstate handel , bortsett fra når det er allerede regulert av US Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service ( USDA /FSIS ) - som ikke inspisere bison . FDA inspiserer enhver innretning og de prosessene som er involvert i slakting og foredling av mat. All mat må komme fra "godkjent kilde og prosess , " som betyr at maten må komme fra en inspisert og godkjent anlegg.
Andre valg
FDA gjør ikke inspisere hver enkelt bison kadaveret, og dette er ikke nødvendig på et føderalt nivå . Det er en frivillig undersøkelse som kan gjøres for å ytterligere bevise kvaliteten og sikkerheten på kjøttet . Den frivillige inspeksjon går gjennom USDA /FSIS , og hver bison er inspisert for sykdom . En bestått USDA inspeksjon forseglingen er gitt per kadaveret etter vellykket inspeksjon .
