Den bredeste kategorien av sykdom blant kylling egg er matforgiftning . Den er forårsaket av bakterien Campylobacter jejuni , eller mikroorganisme Listeria monocytogenes . Disse sykdommene er overlevert når eggene ikke er ferdig kokt eller brukes ikke før utløpsdatoen på kartongen . De kan også oppstå når eggene er igjen unrefrigerated for lenge . Dessverre , det er ikke en kur for matforgiftning , men det sjelden fører til alvorlige problemer . Folk kan oppleve magekramper , magesyke og diaré . De fleste symptomene forsvinne i løpet av en uke . For å unngå matforgiftning når du spiser og håndtering av egg , husk å holde dem nedkjølt og koker dem grundig . Det er også en god idé å vaske hendene etter å ha håndtert egg .
Salmonellose
matbåren sykdom salmonellose er forårsaket av en annen bakterie . Bakteriene kan faktisk bli overlevert fra høna til egget , eller det kan være forårsaket av feil håndtering . Bakteriene kan være inne i et egg som vises, og lukter normalt, men hvis den er kokt , er bakteriene ikke drept og forårsaker sykdommen . Symptomer på salmonellose kan inkludere magekramper , oppkast, feber og diaré alt fra åtte timer til tre dager etter å ha spist den infiserte egg . Folk som pådrar salmonella er vanligvis bare syk i noen dager , men for små barn eller personer med svekket immunforsvar , kan symptomene føre til ytterligere helserisiko og dehydrering .
Staphylococcus aureus
Vanligvis kalt " staph , " dette bakterier gjør giften som forårsaker sykdommen . Staph bakterier er til stede i og på mange forskjellige matvarer , egg er bare ett av de matvarer som kan bære staph . Folk blir syke av å spise egg forurenset med staph , vanligvis fordi maten ikke har blitt holdt varm nok eller kald nok . Symptomer på staph sykdom inkluderer kvalme , diaré og oppkast , og i alvorlige tilfeller mennesker kan ha hodepine eller opplever endringer i blodtrykk eller puls . Mange som har denne sykdommen kan forvirre symptomene med vanlig influensa -viruset .
