Lammet ansikt strekker seg mellom øynene og nesen eller snuten . Ansiktet er ofte dekket med hår i stedet for ull . Målingen er området mellom ørene . Formen og størrelsen på ørene varierer med rasen av markedet lam . Halsen festes til hodet og skuldrene. Skulderen produserer skulder koteletter og steker .
Tilbake
Lammet er tilbake er delt inn i tre deler . Baksiden eller rack er den første delen. Denne kam er festet til stativet og bakdel festes til kam nær halen. Kjøtt fra dette området er kuttet i loin eller rib koteletter eller steik . Halen området kalles dock .
Rear Leg
Den bakre fjerdedel av lam er beinet . Lammelår kommer fra dette området . Umiddelbart foran bakbenet er den bakre flanke . Den felles på leggen er hasene. Nedenfor hasen er kanonen bein og mellomhånd . Den mellomhånd er felles over tærne .
Middle
Ribbeina er en del av midten , eller magen . Den brystområdet med ribbene er kjent som brystkreft . Lamme riblets er et kutt av kjøtt fra brystet .
Fremre benet
forfoten består av underarmen eller foreshank , kne , kanon bein og mellomhånd . På baksiden av mellomhånd er anslag kalles sporer.
Fordøyelseskanal
Markedet lam drøvtyggere fordøyelseskanalenbegynner med spiserøret , røret mellom munnen og magen. Den firedelt magen består av nettmagen , vomma , bladmagen og løpemagen . Fordøyd maten går videre til tynntarmen . Avfalls former i tykktarmen .
Arkiv
