Slakterier for dyr som griser , geiter , kuer, sauer og hester er vanligvis store bygninger , på grunn av størrelsen og antall dyr som blir behandlet daglig . Disse dyrene er vanligvis ledet fra deres transport , og metall mansjetter klemmes rundt bakbeina . Kjeder heve dem så forbeina dingle . De er mekanisk pullied til en del av slakteriet med en renne i gulvet og deretter lamslått , vanligvis av en sterk elektrisk støt til hodet. Dyrets vena jugularis er kuttet, og dyret blir igjen å blø ut . Kosher slakting utføres uten bruk av Taser . I dette tilfellet er dyrets hals lagt åpen av en skarp kniv. Noen ganger , kan dyret bli nesten halshugget for å gjøre døden raskere . Vanligvis er disse større dyr skåret i biter med macheter eller motorsager på grunn av deres ben å være så tykk . Noen er sortert i pakket kjøtt, som biff, ribbe og steker , mens andre blir sendt i biter eller hele skrotter til slaktere å bli kuttet i sine butikker .
Fjærkre
< p > Fjærkre slakting av ulike typer er nesten alle det samme . Fugler er låst i små ankel mansjetter som henger dem opp-ned langs en konstant bevegelse transportbånd linje. Som hooved husdyr , de er lamslått . I større slakterier de er vanligvis sendes gjennom en maskin som skiver åpne sin hals . Ideelt sett er fuglen døde før det dumpes i en skålding bad for å fjerne fjærene i så rask måte som mulig . Når fuglen er fjernet fra badet , er eventuelle gjenværende fjær plukket, hode og føtter er fjernet , en rask helsekontroll er gjort og det er pakket for salg .
Exotic
Eksotiske slakterier dekker sjelden produksjonsdyr , som sebra , elg , hjort , struts og andre arter . Disse dyrene blir vanligvis ansett for å være mer kostbare, og derfor kjøttet vil vanligvis bli dyrere. Deres slakting utføres vanligvis i små tall , i familieeideselskaper som gjør døden til dyret så rask og smertefri som mulig på grunn av bekymring for at adrenalin kan gjøre kjøttet få en mer " gamey " smak . Disse kjøtt er også nesten alltid kosher , på grunn av den samme risiko med adrenalin. Kjøttet er ofte selges rett fra gården eller et nabolag slakter . Noen eksotiske gårder sender sine kjøtt lange avstander på grunn av kostnads .
