Angus kyr stammer fra det nordlige Skottland , i fylkene heter Angus , Aberdeen , Banff og Kincardine . Buskapen er nesten identisk med storfe avbildet i hulemalerier av de gamle innbyggerne i nordlige Skottland , i henhold til Oklahoma State University Department of Animal Science.
Rase Origin
Angus kyr kommer fra de naturlige storfe som lever i Angus og Aberdeen , kalt Angus doddies og Buchan humlies , som ble kryss- avlet i midten til slutten av det 18. århundre .
Identification
Angus storfe har svarte frakker , som viser til oppdrettere at det er en ren og høy kvalitet dyr , ifølge storfe nettstedet . Angus storfe mangler også pukler fra Brahman storfe lager og mangler funksjoner fra melkeku .
Amerikansk Angus
I 1873 importerte George Grant Angus storfe for å innføre det til de amerikanske markedene som den ideelle rasen for biff , ifølge Storfe nettstedet . Av 1883 , 1200 hadde blitt importert og krysset med Texas Longhorn storfe , lage amerikansk Angus .
Funksjoner
Angus biff er kjent for sin marmorering tekstur , som er den mønster av fett i kjøttet når det blir separert til spesifikke kutt. Angus storfe som spiser det minimum av dyrefor konsekvent produsere Prime og Choice kjøttstykker , som er best i smak og utseende , ifølge US Department of Agriculture karakterskala .
