Geit melk har en lang tilknytning til menneskets historie , spesielt i Asia og Afrika, hvor ca 80 prosent av verdens geit befolkning bor . Geiter er ansett for å være den eldste av tamme husdyr , og deres melkeprodukter har vært brukt av mennesker i opptil 10.000 år , ifølge Dairy Goat Co- operative . Geiter ble ofte tatt om bord i båter for å gi seilerne fordel for fersk melk , og det er rapportert at Captain Cook hadde ombord Endeavor en geit som hadde på seg en krage som sier " Kloden to ganger omringet , denne bukken , den andre til sykepleier av Jove , blir dermed belønnet for sin aldri sviktende melk . "
Usage
Geitemelk er fortært av flere mennesker verden over enn melk av alle andre dyr , i henhold til Amerikansk Dairy Goat Association . Geitemelk brukes i mye de samme oppførsel som ku eller bøffel melk , som en drink , å lage kremer, oster , iskrem og til og med å lage såper og skjønnhetsprodukter . Geitemelk er også populært for bruk i baby formel , som geitemelk anses nærmere morsmelk enn kumelk .
Ernæring
Ifølge Ontario Goats melk , hel geitemelk har sammenlignbare nivåer av kalsium , natrium og magnesium til hele kumelk , med høyere nivåer av kalium , mangan , sink , kobber , jern og fosfor . Hele geitemelk inneholder også høyere nivåer av B -vitaminer , vitamin A og vitamin E. Den kalori-og fett ( fett ) innhold av geitemelk er mindre enn for kumelk .
Fordeler
Geitemelk inneholder mye mindre fett partikler enn kumelk , noe som gjør det lettere på menneskets fordøyelsessystem . Mange mennesker som er allergiske mot kumelk eller har problemer med å fordøye det finner at en geitemelk erstatning er vellykket . På grunn av at fettpartikleneer så liten, er geitemelk selvsagt homogenisert , som unngår helsemessige problemer forbundet med den mekanisk homogenisering av kumelk og dannelse av xantin -oksydase . Geitemelk er også mer basisk i systemet , og brukes til å behandle magesår .
Misforståelse
En av de store misforståelsene rundt geitemelk er at det er " stinky " som en geit . I virkeligheten er det bare geitebukk , the buck , som har stikkende " goaty " lukt . Det kan være tilfeller der kvinner ( ikke ) blir holdt i en flokk med en bukk kan produsere litt stinkende melk , men gjør i en kvinnelig bare flokken produsere melk som knapt har noen lukt i det hele tatt .
