Goat selg Fire
Krydder
Spit
Rocks eller logger på
Vis flere Instruksjoner
en
Start brannen . Du kommer til å trenge en varm , selv brennende seng av kull. Det er best å la et par timer for å få dette . Det er raskest til å starte med en stor brann og la det brenne ned . Tiden dette tar , og den resulterende seng av kull avhenger av type og mengde ved .
To
Forbered kjøttet . Forberedelse kan begynne en dag før med en lang marinade , eller umiddelbart før matlaging med en rask , velsmakende krydder gni . Salt , hvitløk , pepper , løk og kanskje litt spisskummen gå bra i det forberedende spicing.
3
Stuff bukken . Legge til en farse til geita kan bidra til å få frem smaker mens matlaging . De sure kvaliteter i løk, sitroner eller lime kan bidra til å få frem smakene i andre krydder .
4
Fest kjøttet til en spytte . Et langt stykke metall, for eksempel ren re - bar er ideelt. Sviktende det , et solid stykke Greenwood, som for eksempel en liten furu trimmet og barket fungerer ganske godt . Wire eller tung hyssing fungerer godt til å binde kadaveret til spidd .
5
Plasser spitted geit høyt over brannen . Du vil ha geit å koke sakte og jevnt , da dette gir krydderet tid til å jobbe seg gjennom og kjøtt for å få anbud . Bruk steiner, stokker , slagg blokker eller hva du kan finne for å hvile spiddet på .
6
Snu geit en kvart omdreining hvert 20. minutt . Det er en god idé å tråkle geita når du slår den . Roasting prosessen er langsom og tørker ut kjøttet . Ved å tilføre fuktighet i kokeprosessen , hjelper deg å lage en saftig mer øm stykke kjøtt .
7
Fjern bukken fra varmen når den interne temperaturen er minst 160 grader C og kjøttet er anbudet .
