En hog hode begynner med snuten og munnen . Ansiktet er området mellom øynene og snuten . Størrelsen og formen på ørene varierer med rasen . Haken kalles underkjeve . Underkjeve brukes som salt - svinekjøtt , eller gjort om til en bacon -lignende produkt .
Nakke og skulder
Hogs har en kort , tykk hals . Skulderen er delt i to stykker av kjøtt . Den øvre delen av skulderen kalles Boston butt , mens den nedre delen er raste skulder. Disse kutt av svinekjøtt er utarbeidet som steker , eller skiver i skulder koteletter .
Side
hog side produserer spareribs og bacon . Svinekjøtt magen er benfrie delen av siden som gir bacon .
Back and Rear
Baksiden er delt inn i ryggen , kam og rumpe . Baksiden begynner ved forbindelsen med skuldrene. Ryggen og loin er kuttet i koteletter eller steik . Denne rest er den øverste del av skinke, eller baksiden av svin . Griser har en kort , krøllet hale .
Føtter og ben
Knærne er fremtredende på forbena , mens den store felles på bakbena kalles hock . Den bein under kneet er kanon bein . Den felles under kanonen bein - og over tærne - er mellomhånd . På baksiden av leggene er to anslag kalt dugg klør .
Fordøyelseskanal
fordøyelseskanalenbegynner med munnen . Den tygde maten passerer ned et rør som kalles spiserøret , og kommer inn i magen . Kjemikalier i magen å fordøye maten . Det meste fordøyd maten går over i tynntarmen , stedet for absorpsjon . Tykktarmen absorberer vann og samler avfallet. Cecum - en liten pose i krysset av små og store tarmen - er nonfunctioning . Ufordøyd mat passerer ut av kroppen gjennom anus .
