Vekt av levende lam
slaktevekt
Kalkulator på
Vis flere instruksjoner
en
Beregn mengden av kjøtt i skulder og nakke av lam ved å multiplisere slaktevekt med 25 prosent . Lammet skulder står for omtrent 24 prosent av kadaveret , mens halsen er ca 1 prosent . For en typisk lam , veier skulderen £ 17 og halsen veier mindre enn £ 1 Skulderen er kuttet i koteletter og stek, mens halsen er skåret i skiver .
To
Beregn kjøtt i baksiden av lam ved å multiplisere slaktevekt med 29 prosent . Tjue pund av kjøtt langs baksiden er funnet i en 70 - lb . kadaver. Baksiden er delt inn i rib , kam og mørbrad. I en typisk kadaveret, det er ca £ 8 av ribbe , £ 9 av loin og £ 3 av ytrefilet . Kjøttet er kuttet i koteletter og steker .
3
Multipliser slaktevekt med 24 prosent for å finne mengden av kjøtt i lammelår . Bakbena i en typisk lam veier nesten £ 17 Beinet er igjen hele som en stek , eller skåret i mindre koteletter .
4
Beregn kjøttet i forgrunnen og bak Shanks ved å multiplisere kadaveret vekt ved 9 prosent . En typisk kadaveret har ca £ 6 av kjøtt i forgrunnen og bak Shanks .
5
Beregn utbyttet av lam bryst ved å multiplisere slaktevekt med 9 prosent . Brystet består av ca £ 6 av riblets og spareribs .
6
Multipliser slaktevekt med 4 prosent for å estimere mengden av kjøtt tilgjengelig for lam lapskaus stykker og bakken lam . Avskjær fra kadaveret er kuttet i biter eller bakken .
