Sammenlignet med moderne hybrid kjøtt kyllinger som er generelt slaktet på seks til åtte ukers alder , trenger Brahmas ikke nå full størrelse inntil åtte måneder eller lenger . I motsetning til mange andre kulturminner raser , deres kjøtt holder seg relativt anbud før de er minst 12 - eller 13 - måneder - gamle , men de har likevel en annen tekstur enn de fleste moderne forbrukere er vant til når stekt . For ekstremt anbudet stek kylling , slakter Brahmas når de er yngre og mindre.
Fried Chicken
De samme begrensninger gjelder steking Brahma kyllingkjøtt som roasting det . Men det er mulig å produsere anbudet , saftig stekt Brahma kjøtt ved Forkokere det med fuktig varme eller ved hjelp av en trykkoker , deretter bruke panering eller batter og etterbehandling det i frityrgryten . Den langvarige , fuktig - varme matlaging metoden bryter ned bindevev i kjøttet , mørning det mye mer effektivt enn frityrsteking .
Stuet Chicken
stuet kylling også utnyttet fuktig - varme matlaging metodens tenderizing effekt . Her , Brahma er større alder ved slakting tid blir en stor ressurs . Mens alder toughens kyllingkjøtt , det øker også smaken . Stew lar deg fange den smaken i juice og grønnsaker , og likevel produsere kjøtt så mør at du kan klippe den med en gaffel . Kylling lapskaus laget med moden Brahma kjøtt smaker veldig annerledes enn det gjorde med matbutikk kylling .
Chicken Soup arkiv
Chicken Soup ytelser fra mer intens smak av modne Brahma kylling kjøtt. Steking hele skrotten i en time eller to, med et utvalg av grønnsaker vil gi en rik kokes. På dette punktet , må du fjerne kjøttet fra beina og returnere det til suppe , sammen med det andre ingredienser du ønsker. Avslutt suppe med enten ris eller nudler og kok bare til de er gjort . Crusty brød gjør en ideell akkompagnement .
