Northhighland Cattle Association ( NWHCA ) bemerker at Highland ble registrert som egen rase i Storbritannia i 1884 , og er den første registrerte kvegrase på posten . Ifølge Vermont Highland Company, ble høylandsfe opprinnelig avlet for å levere kjøtt og melk til bøndene i Skottland . De kan være åtte forskjellige farger, inkludert hvit . Sølv Highlands har også hvitt hår , men skiller seg fra de tradisjonelle hvite kuer og okser med sine svart hud , nese og klauver .
Både mannlige og kvinnelige høylandet har også horn . Hunn ' hornene vokser utover og kurve over hodet med tips som peker mot himmelen mens hannene ' vokse langs sidene av ansiktet , buede utover og fremover med tipsene plassert litt høyere enn hodet . Den NWHCA proklamerer at høylandsfe har lengre levetid og produsere flere kalver enn andre raser .
Galloway
Utviklet spesielt for storfekjøtt produksjon , Galloway storfe sport tykk ullen pels om vinteren som er utgytt for å avsløre en glatt og skinnende underull i løpet av sommeren . Ifølge Mother Earth News , er Galloways kjent for å ha mer hår enn noen annen skotsk rase av storfe . En sjelden rase i Nord-Amerika , den amerikanske husdyrraser Conservancy ( ALBC ) setter befolkningen i Europa på 10.000 . Arkiv
Hvite Galloways , som har hvit pels og svarte eller røde ører , øye ringer , nese og føtter , er rarest av rasen . De oppsto i Amerika da de ble krysset med hvit Park storfe . I motsetning til mange andre raser , Galloways generelt føder kalvene uten hjelp fra en oppdretter eller bonde .
Highland og Galloway Beef Breeders
grunn av hardførhet og kjøttkvalitet av disse storfe , noen oppdrettere selger Highland , Galloway eller Highland /Galloway krysset biff utelukkende . Galloway og Highland oppdrettere er i stand til å huse sine storfe utendørs året rundt , noe som reduserer risikoen for sykdom , ifølge Galloway Meat Company .
Fra 1986 til 1990 ble 12 raser av storfe kritisk analysert av den amerikanske kjøtt Animal Research Center i Nebraska . Ut av de 12 rasene , ble Galloway biff rangert første i smaken og andre i både mørhet og saftighet . Highland biff er ønskelig ikke bare for sin smak, men også fordi , som det fremgår av NWHCA , er det om lag 40 prosent lavere i kolesterol og fett enn de fleste andre biff .
