I 1873 ble fire svarte Angus storfe transportert til Kansas fra Skottland med George Grant . Fordi svart Angus storfe har ingen horn , ble disse storfe i utgangspunktet betraktes som " freaks " av de fleste mennesker i Kansas slettene . Grant krysset hans svart Angus storfe med Texas Longhorn storfe , skaper et stort antall kollete svarte kalver som overlevde vintre på området bedre , og veide mer i løpet av våren . Inntrykket de svarte Angus storfe gjort på amerikanske folk var betydelig, mellom 1878 og 1883 , ble 1200 flere svarte Angus storfe importert til Kansas slettene . Kryssing svart Angus lager med andre raser har blitt vanlig praksis fordi kadaveret kvalitet og melkekapasitet er både bedre og Black Angus kyr kalver lett og har vist god kalv oppdragelse evne .
Utseende
Black Angus kyr er solid svart i fargen , selv om juret kan være hvit . Den skinnende svart frakk hjelper fungere som en naturlig solkrem som beskytter kua mot kreft og solbrenthet , selv om vinteren når lyset reflekteres fra snøen . Black Angus er naturlig kollet , eller hornless , og blir ofte brukt som en genetisk " dehorner " fordi poll genet er dominant .
Temperament
Svart Angus storfe er mer føyelig enn mange andre raser . Kryssing med svart Angus lager eliminerer oddsen for dysotacia , eller problemer med kalving. Black Angus kyr har en sterk morsrollen instinkt og et rolig temperament .
Raising Black Angus storfe
Black Angus setter den mest biff på hoven med minst mulig arbeid . Hvis du har planer om å øke dine egne svart Angus storfe , sørg for at du har tilstrekkelig beite og ly for ditt område. Start med de beste dyrene du har råd . For å holde kostnadene nede , start med kyr bare og kunstig inseminere dem heller enn å kjøpe en okse du vil ha til husly og fôr året rundt for hans 03:57 måneders tjeneste . Black Angus kyr har liten eller ingen problemer med å kalving , og er naturlig gode til kalv oppdragelse . Kyr modne rundt to år .
Black Angus Beef
Å fremme Angus biff som en høyere kvalitet biff enn for vanlige storfe , den amerikanske Angus Association satt opp den " Certified Angus Beef " merkevare i 1978 . Storfe er kvalifisert for dette merket hvis de viser den Angus innflytelse og er minst 51 prosent svart . De må ha en beskjeden eller høyere grad av marmoreringen med et medium eller fin marmorering tekstur . Sertifisert Angus biff må ha mindre enn 1000 kg. av varme ( unrefrigerated ) slaktevekt , mindre enn en tomme av fett tykkelse , moderat tykk muscling , og 10 til 16 kvadrat inches av entrecôte området . Buskapen må ha noen pukkel på nakken og kjøttet må være fri for kapillærruptur med ingen mørke skjæreegenskaper, noe som betyr at kjøttet må " blomst" eller lysere når kuttet og utsettes for luft . Angus biff har mer marmorering , bedre tekstur , og er generelt ansett høyere kvalitet enn andre typer kjøtt .
