En gjennomsnittlig 3 - unse servering av lam inneholder ca 176 kalorier , noe som er sammenlignbare med mange andre typer rødt kjøtt og fjørfe . Om 36 prosent av fettet i lam er mettet fett , noe som gjør det til et sunt valg når det spises i moderate mengder .
Kjøpe fersk Lamb
Velg lam når kjøttet er rosa til rød i farge og fettet ser glatt og blank. Ikke velg lam som har fuktighet i pakken eller har et glatt utseende . Lammet skal lukte friskt .
Fat Beskytter Kjøtt
å holde lam mørt og smakfullt, spesielt hvis du har tenkt å broil , stek eller grill den, gjøre ikke trimme fettet før steking . Fettlaget beskytter kjøttet tørker ut . Selv om noen fett smelter under matlaging og absorberes , dette fungerer som en naturlig tenderizer . Det legger noen mettet fett og kolesterol til kjøtt .
Trim Fat Etter Cooking
Lamb fett er ikke veldig smakfull , og er faktisk ubehagelig når kjølig . Pass på å trimme den etter koking .
Pakken Deler for Fryser
Du bør fryse noe ferskt kjøtt du ikke skal bruke i løpet av et par dager . Frysing beskytter mot svinn og lam kan med hell tint for senere bruk .
