4 ( 9 x 13 -tommers ) glass retter
5 til 6 liter fersk geitemelk
Wide skje eller padle
Resealable 2 pt . jar
Mat termometer
Stand mikser med ballong visp og bolle
Måle cup
Resealable container
en c. . isvann
Mixing bowl
Treskje
Salt ( valgfritt )
Resealable container på
Vis flere instruksjoner
en
Del 2 liter melk i fire 9 x 13 - tommers retter .
to
plassere retter i kjøleskapet i 24 timer uten å forstyrre .
3
Skjeen krem som steg i retter av toppen av melken , og overføre den til glasset .
4
Kast resten av melken i pannene eller bruke det som skummet melk til drikke og baking .
5
Gjenta ling og skimming prosessen med de resterende fire liter geitemelk i løpet av de neste to dagene , plassere den akkumulerte krem ned i glasset . Oppbevar glasset av kremen i kjøleskapet før den er klar til bruk .
6
Sett glasset på disken med en mat termometer i det . Hell kremen i bollen når temperaturen varmes til 52 grader F.
7
Pisk kremen på høy hastighet til geit smør tørrstoff atskilt fra kjernemelk , ca 5 til 10 minutter . Alternativt , riste glasset med fløte til smøret skiller , ca 15 til 30 minutter .
8
Hell overflødig væske ( kulturmelk ) ut av solid smør i et målebeger . Lagre dette geit melk i opptil en uke i kjøleskap i en lukket beholder for bruk i oppskrifter eller drikking.
9
Overfør smør til en bolle fra glasset , eller la i mikserens bolle og tilsett en kopp isvann for å skylle frisk butter bort fra geit smør .
10
Elt smør med en treskje til å presse ekstra melk ut av smøret . Hell den ekstra væske jobbet ut av smør av og kast .
11
Gjenta skylling smøret ved å elte inn og helle av isvann etter én kopp om gangen , til væsken helles av ser klart . < br >
12
Brett 1 til 2 ss . av salt i smøret på dette punktet for saltet smør hvis det er ønskelig .
13
Pat smøret i en rund kake form og plass i en forseglet beholder . Oppbevares i kjøleskapet og bruk innen en uke som en kumelk smør erstatning .
